L'Aurochs Steakhouse

L'ÉQUIPE

L’AUROCHS
une équipe unie et passionnée

À L’Aurochs, l’expérience gastronomique ne réside pas uniquement dans l’excellence de nos plats, mais également dans notre service incomparable. À chacune de vos visites, notre équipe s’assure de votre entière satisfaction. Notre plaisir est de vous servir! Nous vous présentons nos chefs et nos directeurs.

Rémy Morency
Chef exécutif Groupe RestosDix30

Œuvrant au sein du groupe RestosDIX30 depuis 2012, Rémy Morency en est le chef exécutif. Il est l’artiste derrière tous nos menus ! Rémy désire offrir à notre précieuse clientèle ce qu’il y a de mieux tout en suivant les changements continuels de la restauration ; il a su nous le démontrer cette année en mettant en branle notre service de prêt-à-manger. Il accorde une attention toute particulière à la provenance de nos produits, ce pourquoi il lui tient à cœur de créer des partenariats avec différents producteurs locaux.

Rémy s’assure ainsi de vous offrir qualité et fraîcheur tous les jours. Il est l’âme de nos restaurants ; sans lui, votre expérience ne serait pas la même.

martin péloquin
Chef

L’année 2010 marque les débuts en cuisine de notre chef Martin Péloquin. Il a su développer, à travers ses années d’expérience, son esprit d’équipe ainsi que son amour de la boucherie par différents perfectionnements professionnels.

Martin est passé maître dans l’art du grill et développe son côté artistique en s’affairant à la création de nouveaux plats. Il travaille à l’Aurochs depuis maintenant six ans et a su se tailler une place de choix par son travail acharné et en gravissant tous les échelons possibles au sein de notre famille.

arasen chelvanaigun
sous-chef

Comme plusieurs de nos chefs, Arasen cuisine depuis un très jeune âge. En effet, déjà tout petit il était au four et aux fourneaux avec sa mère et sa grand-mère. Afin de vivre de sa passion, le sous-chef de L’Aurochs de 23 ans a suivi une formation en cuisine professionnelle au St. Pius X Culinary Institute.


Il a fait ses débuts dans Groupe Restos DIX30 il y a 5 ans en salle à manger pour ensuite migrer en cuisine. Arasen est originaire de l’Île Maurice et adore manger et goûter à différentes cuisines du monde. Il affectionne tout particulièrement les braisés et autres plats réconfortants. Vous vous délecterez de ses concoctions !

juan hernandez
directeur de l’Aurochs et La tomate blanche

Juan bonifie notre restaurant de son expérience en service à la clientèle hors pair. En effet, il a évolué plus de quinze ans à titre de directeur de l’animation et des relations publiques au sein des plus grands complexes hôteliers mexicains.

Ayant joint l’équipe de direction de L’Aurochs en 2012, il a su se frayer un chemin jusqu’au poste de directeur. Depuis peu, la direction de La Tomate Blanche lui a été confiée. Il va sans dire que Juan est un élément clé de la famille Restos DIX30.

Un passage dans l’une ou l’autre de ces salles à manger ne saura qu’être agrémenté par l’attention particulière que Juan vous portera. Pour lui, chaque client est unique et surtout, chaque client est important.

yannick guertin
directeur adjoint

Yannick est déjà au sein du Groupe Restos DIX30 depuis plus de 8 ans. Fort d’une expérience de gestion dans ses emplois précédents, il joint la Tomate Blanche comme serveur. Il a ensuite su gravir les échelons devenant chef d’équipe pour ensuite prendre le poste de directeur-adjoint à L’Aurochs.

Il forme avec Juan une équipe qui saura vous faire passer un moment magique

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